El salmorejo cordobés

Una de las recetas más típicas de la gastronomía andaluza

  • 13/07/2018

Ingredientes: 

• 1kg de tomates pera bien maduritos
• 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca
• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Huevo duro
• Jamón serrano



Modo de preparación de forma tradicional: 


1.-
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.

2.- Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. 
3.- Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
4.- Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano, huevo duro picadito y un chorreoncito de aceite de oliva