Croquetas de espinacas

Sabor y color para un plato rico y tradicional

  • 07/09/2018

Una receta tradicional y llena de sabor, uno de los platos preferidos de los peques que les ayudará a tomar verdura fresca sin darse cuenta. ¿Sabéis cómo prepararlas?

Ingredientes: 

- 50 gr. de espinacas frescas
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1/2 l. de leche
- 60 gr. de harina
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebollino picado

Para el rebozado:
Harina
Huevo
Pan rallado

Elaboración:

1.- En una cazuela con aceite, se dora la cebolla y el ajo todo bien picado. Cuando empiece a tomar el color, se rehoga con harina y se deja que se dore. Se añade la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel espesa. 

2.- Se agregan las espinacas limpias y picadas, y se sazonan. Se deja cocer la bechamel unos minutos, removiéndola de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté lista, se vierte en una fuente y se deja que se enfríe. Para que no se forme una costra, pasar la mantequilla por la parte de arriba de la bechamel.

3.- Una vez fría, se van haciendo las croquetas con la masa. Se pasan por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado. Se fríen en abundante aceite muy caliente y se escurren sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

4.- Por último, servir las croquetas adorando el plato con cebollino picado. ¡A disfrutar!